REPAS 100% AUTOMNE 🍂🍽️ | Recettes vitaminées de l’apéritif au dessert • Idées meal prep de saison

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REPAS 100% AUTOMNE 🍂🍽️ | Recettes vitaminées de l’apéritif au dessert • Idées repas de saison


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🥗 VINAIGRETTE

5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de moutarde
Sel, poivre

1. Dans un bol, mélangez le vinaigre et la moutarde.
2. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner le mélange.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Vous pouvez également personnaliser cette vinaigrette en ajoutant des herbes, de l’ail ou des échalotes hachées. Bon appétit !


🍲 CURRY DE LÉGUMES

Ingrédients :

• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 courgette, coupée en dés
• 2 belles carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 oignon rouge, haché
• 1/2 oignon rouge, haché
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 à 3 cuillères à soupe de curry en poudre (ajuster selon le goût)
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive (pour la cuisson)


1. Faire revenir les oignons et carottes: Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon rouge + carottes et fais revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoute la patate douce et la courgette. Fais revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Incorporer les épices : Ajoute le curry en poudre, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober les légumes des épices.
4. Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco : Incorpore le concentré de tomate et le lait de coco. Remue bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Cuisson : Réduis le feu à moyen-doux et laisse mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remue de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
On peut aussi ajouter un peu d’eau. 
6. Ajuster l’assaisonnement : Goûte et ajuste le sel, le poivre ou les épices si nécessaire.
7. Servir : Sers chaud, accompagné de riz ou de pain naan.

Bon appétit !


🥧 TARTE AUX POMMES

PÂTE SABLÉE
200g de farine
100g de beurre
60g de sucre
1 petit oeuf
1 pincée de sel

PRÉPARATION
Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.
 
Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.
 
Creuser un puits dans le sablage, y casser l’œuf et verser le sucre.
 
Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte.

Étaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte.
Recouvrir de compotes de pommes, ajouter 3 pommes coupées en huit sur le dessus.

Saupoudrer deux à trois cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle.

Faire cuire cuire dans un four préchauffer à 200° pendant une trentaine de minutes.

Bon appétit 😋