Скачать или смотреть Unas riquísimas croquetas de gambas al ajillo!😋🦐

CROQUETAS DE GAMBAS AJILLO!!😋👌🏻
•
Croquetas y gambas al ajillo, dos grandes clásicos de nuestra gastronomía en un solo bocado... el resultado, como ya imaginarás, es sublime! Una vez que las hagas y las pruebes no hay vuelta atrás, ya te lo aviso, porque son altamente adictivas. Existen pocos manjares en la mesa tan ricos como una croqueta cremosa y crujiente, y ésta de gambas al ajillo es de las más top que vas a probar… ya lo verás!😜
•
INGREDIENTES:
450 grs. gambas🦐
5 dientes ajo🧄
800 ml. leche🥛
200 ml. fumet gamba🍶
125 ml. Aceite oliva virgen extra🥃
125 grs. harina🍚
Nuez moscada, pimienta y sal🧂
Perejil fresco🌿
•
JUGOS DE GAMBA:
Cáscaras y cabezas de gambas🦐
1 cs. AOVE🥃
20 ml. brandy🍷
200 ml. agua🥣
Sal🧂
•
Pela y limpia las gambas, reserva. Pon sus cáscaras y cabezas con aceite en una cazuela a fuego medio hasta que cambien de color, entonces vierte un chorrito de brandy y flambea todo. Agrega el agua, sal, machaca las cabezas para extraer sus jugos y cocina 20 mins antes de colar y reservar este fumet. Pon el aceite en una sartén amplia junto con los ajos laminados y las gambas peladas, cocina hasta que se hagan, retira todo dejando el aceite y reserva. En ese aceite aromatizado, agrega la harina y cocina unos minutos para que la harina no sepa a cruda.⏱️
•
Entonces, ve añadiendo la leche muy caliente poco a poco, sin parar de remover. Una vez esté todo integrado, agrega los jugos de la gamba y mezcla hasta integrar. Pon sal al gusto, pimienta y nuez moscada e incorpora las gambas y ajos picados junto con el perejil fresco. Cuando la bechamel se despegue de las paredes, vierte en un molde, tapa a piel con un film, deja enfriar y lleva a la nevera. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido, pan rallado y fríelas en un cazo con aceite hasta que estén doraditas.🙊
•
Si buscas unas croquetas para sorprender a tus invitados, no dejes de hacerlas porque vais a alucinar lo ricas que están. Gracias por tu apoyo, te deseo un día genial!🥰
•
#croquetas #croqueta #gambasalajillo #gambas #croquetalover #croquetasdegamba #pinchosytapas #cañasytapas #aperitivos