Скачать или смотреть Fricadelles aux 2 viandes | Recette gourmande

Fricadelles aux 2 viandes

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 40 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

75 g Chapelure
2 cuil. à soupe Crème
60 cl Bouillon de boeuf
250 g Boeuf haché
50 g Chair à saucisse
1 échalote émincée
1 Carotte pelée (et coupée en dés)
1 Poireau lavé (et émincé)
Sel
Poivre du moulin

Etape 1 : Mélangez soigneusement la chapelure, la crème et 6 c. à s. de bouillon de bœuf jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

Versez la sauce sur la viande hachée et la chair à saucisse et mélangez avec l’échalote.

Etape 2 : Salez et poivrez généreusement, puis façonnez 12 boulettes de la taille d’une noix.

Placez-les dans un plat, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Etape 3 : Mettez les morceaux de carotte et de poireau dans une casserole avec le reste de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux, sans ébullition.

Plongez les boulettes dans le bouillon et faites-les cuire pendant 20 min à feu doux.

Etape 4 : Présentez les boulettes sur un lit de purée de pommes de terre et nappez l’ensemble de bouillon chaud.

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