Damhirsch-Karree Sous Vide aus dem Dutch Oven // Wild Kitchen Project

Das Wild Kitchen Project beschäftigt sich in dieser 3-teiligen Videoreihe mit Wild-Karrees. Also Rückenstücke, die ausgelöst von der Wirbelsäule, aber noch auf dem Rippenbogen geschnitten werden. Karrees sind wegen ihrer tollen Optik beim Anrichten sehr beliebt. Außerdem sind sie mit wenig Zeitaufwand zuzubereiten.

Wir haben uns drei tolle Rezepte überlegt, das Fleisch in unserer Outdoorküche zuzubereiten:
• Damhirsch mit Karamell-Rum Sous Vide aus dem DutchOven
• Muffellamm mit wilder Minze als Krone gebunden auf dem Grill
• Wildschwein in Knoblauch-Kirsch-Marinade vom Kugelgrill

Alle drei Varianten waren komplette Volltreffer. Eine schmackhafter als die andere. ... Die Filmcrew von noxus.tv wird jedenfalls ganz freiwillig wieder zu uns kommen ;-)