Скачать или смотреть O Segredo do Pão de Fermentação Natural

Acha que fazer pão de fermentação natural é difícil? É mais fácil do que parece!
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Esse é o nosso método básico de fazer pão de fermentação natural.
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Ingredientes
350g Farinha
250ml Água
80g Levain (no ápice)
8g Sal
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4 motivos para fazer pão de fermentação natural:
✅ Sabor incomparável
✅ Textura perfeita
✅ Mais saudável
✅ Maior durabilidade
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🚨O levain no ápice é o momento ideal para utilizá-lo na panificação, quando atinge o pico de sua atividade fermentativa. Esse estágio ocorre após a última alimentação, quando o fermento dobra ou até triplica de volume e exibe uma grande quantidade de bolhas, indicando intensa atividade das leveduras e bactérias (isso deve levar de 4 a, no máximo, 6 horas após a alimentação). O aroma é levemente ácido e agradável, refletindo um equilíbrio saudável entre os microrganismos. Utilizar o levain nesse momento garante uma fermentação eficiente, resultando em pães com melhor volume, miolo macio e sabor complexo
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O NCI4 da Nathional é a combinação perfeita de tecnologia, precisão e durabilidade para quem busca assados profissionais. Com controle inteligente de temperatura, distribuição uniforme de calor e um sistema de vapor integrado, ele garante pães com casca crocante e interior macio, além de resultados consistentes em qualquer preparo. Sua estrutura robusta em aço inox reforça a qualidade e a resistência, refletindo os valores da Nathional, que há mais de 26 anos desenvolve fornos profissionais focados em inovação e eficiência. Mais do que um equipamento, o NCI4 é a escolha certa para elevar a panificação a outro nível.
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