PAPARAJOTES facilísimo para CHUPARTE los dedos

Esta receta de Pasparajotes me transporta a mi niñez y me recuerda lo mucho que le debo a mi madre. Es una receta, que ella hacía a “ojo”.
Es el postre que se come en todos los hogares y restaurantes durante las fiestas de Primavera de Murcia, también durante la Feria de Septiembre. Los restaurantes de la Huerta de Murcia las tiene todo el año. Antiguamente en los hogares más rurales, donde no había limoneros se hacía esta receta sin la hoja de limonero y mi madres les llamaba Paparajotas, en vez de Paparajotes. Y No, NO se come la hoja de limonero! Me encanta doblarla y olerla después de comerme una riquísima un Paparajote.
Ingredientes:

12 hojas limonero
2 huevos
5 CS azúcar
Canela
Ralladura de limón
Unas gotas de esencia de limón, opcional
1 taza de harina, puede ser de repostería
1/2 sobre de levadura
5 CS leche

Aceite girasol para freír
Para rebozar
5 CS azúcar y 1 de Canela