第10回 盤州干潟 イボキサゴ採取会に参加してきました

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縄文時代、加曽利貝塚の礎であるイボキサゴがどのように食べられていたのかの謎解きを、至高の縄文鍋プロジェクトに参加して行っています。そのためにも、イボキサゴを盤州干潟の沖まで採りに行ってきました。また和食のルーツである縄文鍋にどんぐりがどのように利用されていたのを科学することがどんぐり料理研究家の醍醐味でもあります。今回もどんぐりヌードルでイボキサゴのスープをまるごといただきました。

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