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【驚愕】築100年古民家で魅せる“神業そば切り”！親子二代で守り続けるそば職人の矜持！The best soba in japan

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Описание к видео 【驚愕】築100年古民家で魅せる“神業そば切り”！親子二代で守り続けるそば職人の矜持！The best soba in japan

「材料を理解すると書いて料理。いかにシンプルな粉を理解するか」

今回の動画では、親子二代にわたって蕎麦屋を切り盛りする名店を訪ねました。
産地だけでなく生産者の技と想いにまで目を向け、真に美味しいと感じた原材料を厳選。
誰が育てた蕎麦の実か、その背景にまでこだわり抜いて仕入れています。

熟練の手捌きで蕎麦を練り、切る姿はまさに「手仕事の極み」。
店主のこだわりと、蕎麦に対する深い愛情が感じられます。

さらに、ここでは貴重な「そば打ち体験」も可能です。
職人の技を間近で見学し、自ら蕎麦を打つ体験は、
きっと忘れられない思い出になるでしょう。

伝統を守りつつ、常に最高の蕎麦を追求する職人の情熱を、ぜひ動画でご堪能ください。

◆見どころ◆
0:00 オープニング
7:40 そばの練り上げ
23:05 そば打ち体験の様子
27:20 名物しゃくちりそば

店名：手打ちそば庵（いほり）
電話番号：06-6781-0357
住所：大阪府東大阪市長堂1-29-12
営業時間：
火〜土曜　オープン:11:00 クローズ:15:00
日・祝日　オープン:11:00 クローズ:19:00
定休日　月曜

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