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Calzoni/Panzerotti PUGLIESI POMODORO E MOZZARELLA NON SI APRONO IN COTTURA Ricetta della NONNA

CALZONI o PANZEROTTI , basta seguire semplici indicazioni per ottenete dei panzerotti gonfi, croccanti fuori e con un cuore filante e gustoso.
Il ripieno potete personalizzare seguendo i vostri gusti e quelli dei commensali.

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🥣 RICETTA :
500 gr di farina 00
3 g di zucchero
20 ml di olio e.v.o
10 gr di sale
8 gr di lievito di birra fresco o 3 gr di lievito secco
270 ml di acqua a temperatura ambiente
200 gr di passata di pomodoro
origano secco qb
sale qb
olio e.v.o qb
200 gr di mozzarella per pizza
olio di semi di arachidi

🥣 RECIPE:
500 gr of flour 00
3 gr of sugar
20 ml of oil
10 g of salt
8 gr of fresh yeast or 3 gr of dry yeast
270 ml water at room temperature
200 gr of tomato sauce
dried oregano qb
salt qb
oil e.v.o qb
200 gr of pizza mozzarella
peanut oil

🥣 RECEITA:
500 gr de farinha 00
20 ml de óleo
10 g de sal
8 gr de fermento fresco ou 3 gr de fermento seco
270 ml de água à temperatura ambiente
200 gr de molho de tomate
orégano seco qb
sal qb
petróleo e.v.o qb
200 gr de pizza mozzarella
óleo de amendoim

🥣 REZEPT :
500 g Mehl 00
20 ml Öl e.v.o
10 g Salz
8 g frische Bierhefe oder 3 g getrocknete Hefe
270 ml Wasser bei Raumtemperatur
200 g Tomatenmark
Oregano getrocknet qb
Salz qb
Öl e.v.qb
200 g Pizza Mozzarella
Erdnussöl

🥣 ΣΥΝΤΑΓΉ:
500 Γρ αλεύρι 00
20 Μίλια λάδι
10 Γραμμάρια αλάτι
8 Γρ. φρέσκια μαγιά ή 3 γρ. ξηρή μαγιά
270 Νερό σε θερμοκρασία δωματίου
200 Γρ. σάλτσα ντομάτας
αποξηραμένη ρίγανη
αλάτι τσ
πετρέλαιο ε.β.ο
200 Γρ πίτσα μοτσαρέλα
φυστικέλαιο

🥣 РЕЦЕПТ:
500 граммов муки 00
20 мл масла
10 г соли
8 г свежих дрожжей или 3 г сухого дрожжа
270 мл воды при комнатной температуре
200 граммов томатного соуса
сушеный ореол qb
соль qb
-нефть в общем объеме
200 грамм пиццы моцаревы
арахисовое масло

🥣 RECETTE :
500 gr de farine 00
20 ml d’huile de soja
10 gr de sel
8 gr de levure fraîche ou 3 gr de levure sèche
270 ml d’eau à température ambiante
200 gr de sauce tomate
origan sec qb
sel de qb
huile e.v.qb
200 gr de mozzarella pour pizza
huile de graines d’arachide

🥣 RECETA :
500 gr de harina 00
20 ml de aceite de oliva
10 gr de sal
8 gr de levadura de cerveza fresca o 3 gr de levadura seca
270 ml de agua a temperatura ambiente
200 gr de salsa de tomate
orégano seco qb
sal qb
aceite e.v.o qb
200 gr de mozzarella para pizza
aceite de semillas de cacahuete

وصفة 🥣:
500 gr من الدقيق 00
20 مل من الزيت
10 جرام ملح
8 جرام من الخميرة الطازجة أو 3 جرام من الخميرة الجافة
270 مل ماء في درجة حرارة الغرفة
200 جرام من صلصة الطماطم
الأوريغانو المجفف qb
ملح qb
oil e.v.o qb
200 جرام بيتزا موزاريلا
زيت الفول السود

🟢Inizio preparando l'impasto con 500 g di farina, 3 g di zucchero, 20 g di olio extravergine d'oliva e 8 g di lievito di birra fresco. Verso poco alla volta in più riprese, 270 ml di acqua a temperatura ambiente. Impasto per bere questi ingredienti. Quando il composto prende la consistenza unisco 10 g di sale e la restante acqua, lavoro energicamente, ottengo un panetto liscio e uniforme.
Lascio lievitare per 2 ore. Nel frattempo lascio scolare 200 g di passata di pomodoro, rimuovo l'acqua in eccesso e condisco con olio, sale e origano secco a sentimento, mescolo per bene. Una volta lievitato l’impasto ricavo dei panetti di circa 80 g, lavoro brevemente. Stendo con il mattarello, farcisco con la passata di pomodoro condita e la mozzarella quella per pizza. Chiudo per bene a mezza luna. Quando l'olio sarà pronto, frigo pochi pezzi alla volta fino a doratura.

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