Японские углеродки - Аогами и Широгами

Японские углеродки - Аогами и Широгами

Плюсы и минусы хороших ножей из самых популярных японских углеродок.
Кому подойдут эти ножи , а кому - категорически нет.
Небольшие тесты.

ps: в видео много воды, поэтому долго, нудно и местами не интересно.
Сделано это специально, чтобы тест шел одним файлом, без выноса ножа из кадра.

pss: для видео взяты два вида "чистых углеродок" - "Белая" и "Синяя".
1) даже эти углеродки ведут себя по-разному у каждого из производителей
2) кроме этого есть множество других "углеродок", которые по поведению очень сильно отличаются от приведенных
3) кроме центрального слоя есть обкладки, они тоже абсолютно разные и по-разному ведут себя. Более того, есть ножи из углеродок с обкладками с одной стороны, без обкладок вовсе и даже с имитацией обкладок.