Скачать или смотреть กอแล๊ะลือเมาะ | กอแล๊ะละซอ | ขนมกวนโบราณ # 175

กอแล็ะลือเมาะ ขนมโบราณสมัยนี้ไม่ค่อยมีคนขาย ถ้ามีเขาก็ขายจำนวนน้อยๆ ตามตลาดเล็กๆ
แม่ค้าก็จะประมาณวัยกลางคนขึ้นไป วัตถุดิบไ่ม่กี่อย่างแต่ใช้เวลากวนนานมากเพราะถ้าเราใส่ของเหลวน้อยขนมจะไ่ม่แข็งตัว

ส่วนผสม (ตัวแป้ง)
1. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ.ต.
2. แป้งมัน. 1 ช.ต.
3. น้ำตาล. 2 ช.ต.
4. เกลือ 1/2 - 1ช.ช.
5. หัวกะทิ. 1 ถ.ต
6. น้ำสะอาด 4 ถ.ต
7. ใบเตย 2 ใบ

เครื่องโขลก
1. พริกไทยดำ 1/2 ช.ช.
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. ขิง 1/2 นิ้ว
4. กระเทียม 3 หัว
5. หอมแดง 3 หัว

หน้าขนม
1. กะทิ 1- 1+1/2 ถ.ต.
2. เครื่องโขลก
3. มะละกอสับ 50 กรัม
4. เนื้อปลานึ่ง 100 กรัม
5. กุ้งฝอย 1 ช.ต.
6. วุ้นเส้นสด. 200 กรัม

เครื่องปรุง
1. เกลือ 1/2 ช.ช.
2. น้ำตาลทราย 1+1/2 - 2 ช.ต.
3. น้ำปลา 2 ช.ต.

Tips ขนมกวนโบราณใช้เวลานานในการทำ ต้องใจเย็น ถ้าเราใส่น้ำน้อยขนมจะไม่สุกและจะไม่แข็งตัว ต้องคนตลอดเวลาถ้าก้นไหม้ขนมทีไหม้จะออกสีน้ำตาลปนกันแล้วสีไม่สวย วิธีเช็คขนมว่าได้ที่หรือยัง ใช้ช้อนตักขนมรอให้เย็นก็แกะขนมออกถ้าขนมไม่ติดช้อนแสดงว่าได้ที่แล้ว #ขนมเปียกอ่อน #ขนมกวนขาว #กอและลือเมาะ #กอและละซอ #วิธีทำกอและ #เมนูพื้นบ้าน3จังหวัด