Скачать или смотреть 연말요리로 소 갈비찜 어떠세요? feat.멀티핸들 냄비ㅣpot roast ‪@maisonplaisant

오늘 만들 팟 로스트는 고기를 굽고 오븐에 들어가는 과정을 거쳐요. 드부이에 로퀴 라인은 조리과정이 복잡하거나 다양한 화구를 사용하는 요리에 적합해요
인덕션, 가스, 전기, 오븐에 사용하기 적합하고 우드핸들을 결합하면 테이블에 바로 올려 사용하기에도 유용하네요

🖐️INGREDIENTS
소고기 목심(or 윗등심) 1.2kg
양파 3알
토마토 2-3알
마늘 4-5알
샐러리 2-3줄
당근 2개
올리브오일 2-3T
버터 소량
소금 넉넉히
후추 넉넉히
소고기 스톡 100ml
와인 100ml
바질, 파슬리, 오레가노 등의 말린 허브 소량
로즈마리, 타임 등의 허브류 소량

곁들임
빵(하드.소프트), 메쉬드포테이토, 밥, 에그면파스타

🖐️STEP
[야채다듬기]
1. 샐러리, 토마토, 당근은 흐르는 물에 세척 후 꼭지나 잎을 제거해 주세요
2. 양파는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요
3. 마늘은 적당한 크기로 다져주세요

[비프 로스트 만들기]
1. 준비한 소고기의 핏물을 제거하고
2. 소금, 후추는 골고루 넉넉하게 뿌려주세요
3. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 둘러주세요
4. 고기의 겉면을 골고루 구워 주세요
5. 고기가 전체적으로 색이나면 따로 옮겨두고
6. 버터를 넣고 다진마늘, 샐러리, 양파를 넣어 색이나게 볶아주세요
7. 토마토, 당근을 넣어 겉면을 코팅하듯 볶아주세요
8. 소량의 말린 허브와 소금, 후추를 뿌려주세요
9. 오븐용 냄비에 볶은 야채를 깔고
10. 구워둔 고기를 올리고 준비한 육수를 넣어주세요
11. 뚜껑을 덮고 180도로 예열한 오븐에 넣어 2.5-3시간 로스팅 합니다
12. 곁들임으로 사용할 야채와 고기를 건져내세요
13. 냄비 바닥에 남은 육수와 야채는 곱게 갈아서 소스로 사용하세요
14. 고기는 결대로 찢어 야채와 소스를 곁들여 담아주세요

TIP
취향에 따라 단호박이나 감자, 고구마 같은 단단한 야채를 추가하세요
*소고기 스톡 대신 치킨 스톡이나 야채 스톡을 사용하셔도 무방합니다
*소스를 만들때 농도를 보아 육수나 물을 추가하시고 소금간을 더해주세요
*와인은 화이트, 레드, 포트 등을 사용하시고 안 넣으셔도 됩니다
*두꺼운 소고기는 조리 30-40분 전에 상온에서 소금을 뿌려두시면 맛이 더욱 좋아집니다

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