Grilovaná vinna klobása, červené jablečné zelí, brambory s křenem

Čas do 60 min
Ingredience 4 porce
800 g vinné klobásky
4-8 špejlí
100 g vepřového sádla

Na zelí:
3 ks cibule
½ hlávky červeného zelí
2 ks jablka
1lžička kmínu
Bobkový listopad
2 lžíce brusinek
Sůl, cukr
Jablečný ocet

Na brambory
1 kg brambor
50g čerstvého křene
50 g másla
100 ml smetany 31%
Jarní cibulka
Sůl a čerstvý pepř

Postup
KROK 1.
Vinnou klobásu si smotáme do šneka a napíchneme na špejlí.

KROK 2.
Oloupeme si brambory, zalijeme studenou vodou a dáme vařit.
KROK 3.
Na sádle si orestujeme cibulku s kmínem, bobkovým listem a jablky do zlatova.
Krok 4.
Poté nakrouháme zelí a to dáme na orestovanou cibulku s jablky, osolíme a podlijeme jablečným džusem nebo vodou. Necháme cca 25 minut podusit než zelí změkne.
Krok 5.
Na pánvi si rozehřejeme sádlo a pomalinku na něm opečeme vinnou klobásu. Kdo chce může přidat i bylinky.
Krok 6.
Jakmile máme brambory uvařené. Slijeme z nich vodu a nastrouháme do nich čerstvý křen, přidáme máslo a smetanu. Vše pošťoucháme a dochutíme soli a pepřem
Rovněž dochutíme červené zelí, brusinkami, jablečným octem, cukrem a solí podle chutí.

Vše společně servírujeme.

Dobrou chuť.


#ceskejidlo #vinnaklobasa #obed #jidlo #recept #zeli #czechcuisine #traditionalfood #grilled #sausage #klobasa