Resep Sate Padang - UDA AWAL

SATE PADANG
BUMBU MASAK KHAS RESTORAN PADANG ALA DAPUR UDA AWAL
BUMBU INSTAN, KERING, SIAP SAJI ala Dapur Uda Awal, bisa didapat disini
Silahkan claim ongkir GRATIS :

https://tokopedia.link/I3a2qghuQub
https://www.lazada.co.id/shop/pamasak...
Uda Awal WA - 0822 1709 7676

Kami juga memproduksi JILBAB yg minat ONKIR GRATIS link pembelian nya dibawah ini :
https://shopee.co.id/ottiliacollectio...
--------------------------------------------------
RESEP SATE PADANG
UNTUK DAGING 1-1,5 KG
Rebus daging dengan
Daun bawang - 2 batang
Seledri - 3 batang
Garam
Kaldu sapi

BUMBU TUMIS
1) Cabe keriting - 150 gr
2) Rawit ijo - 30 gr
3) Bawang merah - 50 gr
4) Bawang putih - 20 gr
5) Jahe - 25 gr
6) Kunyit - 15 gr
7) Lengkuas 15 gr
8) Daun jeruk - 7 lembar
9) Daun kunyit - 1 lembar
10) Daun salam - 1 lembar
11) Serai - 2 batang

ADONAN KUAH
1) Tepung beras - 120 gr
2) Tepung terigu - 2 sdm
3) Ati sapi - 50 gr
4) Ambu - ambu - 3 sdm
5) Kacang goreng - 80 gr
6) Pewarana kuning
7) Pewarana merah
8) Air adonan tepung - 400ml
9) Air rebusan daging - 2.000ml

BUMBU REMPAH
1) Kapulaga - 3 butir
2) Kapulaga India - 4 butir
3) Adas - 1/2 Sdt
4) Peka - 1/2 butir
5) Merica - 1/2 sdt
6) Ketumbar - 1 sdt
7) Bunga pala - 1/2 tangkai
8) Cengkeh - 8 butir
9) Kaskas - 1 sdt
10) Kayu manis - 1 cm
11) Kayu mesoyi - 1/2 cm

BUMBU REMPAH
Bisa diganti 2,5 sdm bumbu kering...

Penyajian taburkan bawang goreng
___________________________________________________________________________________
PADANG SATE RECIPES
FOR MEAT 1-1.5 KG

Boil the meat with
Green onions - 2 stalks
Celery - 3 sticks
Salt
Beef broth

Sauteed Seasoning
1) Curly chili - 150 gr
2) Rawit green - 30 gr
3) Shallots - 50 gr
4) Garlic - 20 gr
5) Ginger - 25 gr
6) Turmeric - 15 gr
7) Galangal 15 gr
8) Citrus leaves - 7 pieces
9) Turmeric leaves - 1 sheet
10) Bay leaf - 1 sheet
11) Lemongrass - 2 sticks

Soup Dough
1) Rice flour - 120 gr
2) Wheat flour - 2 tbsp
3) Beef liver - 50 gr
4) Ambu - ambu - 3 tbsp
5) Fried beans - 80 gr
6) Yellow coloring
7) Red coloring

Spices
1) Cardamom - 3 grains
2) Indian Cardamom - 4 grains
3) Fennel - 1/2 tsp
4) Sensitive - 1/2 grain
5) Pepper - 1/2 tsp
6) Nutmeg - 1/2 stalk
7) Cloves - 8 grains
8) Kaskas - 1 tsp
9) Cinnamon - 1 cm
10) Mesoyi wood - 1/2 cm

Spices
You can substitute 2.5 tablespoons of dry seasoning...

Serving sprinkle fried onions