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नाश्ते में बनाया था पर इतना टेस्टी लगा कि लंच डिनर सब में इसे ही खाया Pav bhaji





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Ingredients / सामग्री:

For Bhaji / भाजी के लिए:

3 medium-sized potatoes, boiled and mashed / 3 मध्यम आकार के आलू, उबाले और मैश किए गए
1 cup cauliflower florets, finely chopped / 1 कप फूलगोभी के फूल, बारीक़ कटा हुआ
1/2 cup green peas / 1/2 कप हरा मटर
1/2 cup carrots, finely chopped / 1/2 कप गाजर, बारीक़ कटी हुई
1/2 cup bell peppers, finely chopped / 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 large onion, finely chopped / 1 बड़ा प्याज, बारीक़ कटा हुआ
2 large tomatoes, finely chopped / 2 बड़े टमाटर, बारीक़ कटे हुए
1/2 cup green beans, finely chopped / 1/2 कप हरी फलियाँ, बारीक़ कटी हुई
1/2 cup capsicum, finely chopped / 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक़ कटी हुई
4-5 cloves of garlic, minced / 4-5 लहसुन की कलियाँ, कद्दुकस किए गए
1-inch ginger, grated / 1 इंच अदरक, कद्दुकस किया हुआ
2-3 green chilies, finely chopped / 2-3 हरी मिर्चें, बारीक़ कटी हुई
1/2 cup pav bhaji masala / 1/2 कप पाव भाजी मसाला
1 teaspoon red chili powder / 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 teaspoon turmeric powder / 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
Salt to taste / नमक स्वाद के अनुसार
2 tablespoons oil / 2 बड़े चम्मच तेल
2 tablespoons butter / 2 बड़े चम्मच मक्खन
For Pav / पाव के लिए:

Pav (bread rolls) / पाव (ब्रेड रोल्स)
Butter for toasting / टोस्टिंग के लिए मक्खन
For Garnish / सजाने के लिए:

Chopped coriander leaves / कटा हुआ धनिया
Finely chopped onions / बारीक़ कटी हुई प्याज
Lemon wedges / नींबू के टुकड़े
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Pav bhaji masala Ingredients / सामग्री:

2 tablespoons coriander seeds / 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
1 tablespoon cumin seeds / 1 बड़ा चम्मच जीरा
1 tablespoon fennel seeds / 1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 tablespoon black peppercorns / 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने
1 teaspoon mustard seeds / 1 छोटी चम्मच सरसों के बीज
4-5 cloves / 4-5 लौंग
4-5 green cardamom pods / 4-5 हरी इलायची के दाने
2 black cardamom pods / 2 काली इलायची के दाने
1-inch cinnamon stick / 1-इंच दालचीनी का टुकड़ा
1 teaspoon turmeric powder / 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 tablespoon dried mango powder (amchur) / 1 बड़ा चम्मच अमचूर (आमचूर) पाउडर
1 teaspoon black salt / 1 छोटी चम्मच काला नमक
1 teaspoon red chili powder (adjust according to your spice preference) / 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1 teaspoon dried fenugreek leaves (kasuri methi) / 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी (सुखी मेथी)

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