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Entry from: Montreal, Canada
Entry Title: "La grande exp"
Entry:
"Salut tout le monde! Nous revenons tout juste de la cabane à sucre où nous nous sommes rempli la panse ce midi! Nous sommes allés à l'érablière du toit rouge, située juste à coté du Mont Saint Grégoire sur la rive sud de Montréal. Ce week-end etait riche en gastronomie locale, puisque vendredi soir, nous sommes allés fêter mon anniversaire avec des collègues de mon boulot (des amis maintenant!) dans un bar de la rue Saint Denis, le Saint Bock. Un bon endroit avec une belle carte de bières québécoises. Samedi soir on est allé chez Sylvain et Josée et on s'est encore régalé avec une bonne fondue chinoise. Et ce midi: cabane à sucre! La cabane à sucre, une espèce de grosse cantine: des grandes tables avec des nappes à carreaux rouges, des trophés de chasse accrochés aux mur, d'ailleurs, c'est énorme une tête d'orignal! Chacun paye son billet à l'entrée (17 dollars par personne), et tout est compris, c'est un menu tout fait: pas de choix à la carte, tout le monde mange la même chose. Donc on nous installe à une table, et là, c'est parti pour le grand défilé de calories! En entrée, quelques hors d'oeuvres, les seuls trucs qui ne contiennent pas de sirop d'érable de tout le repas! Une salade de choux, des betteraves, des carottes. Ensuite arrive la soupe aux pois et les cretons (genre de rillettes). ça y est le sirop d'érable s'est invité à table! Après ça, plat principal: jambon, fèves au lard, patates et oeufs, le tout arrosé de sirop d'érable "à votre convenance"! A cela s'ajoute un plat d'oreilles de crisse, à grignoter. Le crisse est un animal sauvage du Québec, qui est très diificile à repérer dans la nature, mais qui est beaucoup chassé pour ses oreilles. Non, je plaisante, les oreilles de crisse, c'est juste des tranches de lard (mais on cherche encore la viande parmi tout le gras) qui sont salées, grillées et séchées, et ça se grignotte comme des chips! ;) Et qu'est-ce qu'on boit avec ça??? DE L'EAU!!!!! Enfin, place au dessert, ou plutot auX dessertS : crêpes au sirop d'érable, tarte au sucre, grand-pères, et pudding chomeur (en tant de crise, ça s'imposait!). La tarte au sucre était délicieuse, la meilleure qu'on ait mangé au Québec, mais faut pas en prendre trop! Le grand-père, c'est un vieux chasseur d'orignal qu'on fait sécher, puis qui est conservé dans un bac rempli de sirop d'érable pendant 2 ans. Après avoir mariné dans le sirop pendant deux ans, le grand-père est sorti du bac puis découpé en petits morceaux, tous aromatisés au sirop d'érable jusqu'à l'os. Ensuite, tous les morceaux sont mélangés à une pâte à gateau basique, qui est cuit à l'ancienne. C'est très bon, mais des fois, y'a des petits morceaux de vieux os qui croquent sous la dent, c'est pas très agréable, mais bon, c'est la tradition alors, on fait un effort! Moi je suis tombée sur un ongle de pied tout ramolli, mais j'ai rien dit pour ne pas passer pour une touriste française jamais contente...! MAIS NON! Je vous niaise!!! En fait, le grand-père, c'est un genre de gateau à la texture un peu comme un muffin... j'ai pas gouté car j'avais trop mangé! Mais Josée a trouvé que c'était pas terrible, y'avait de la carotte et du citron dedans... Le pudding chomeur (non, j'arrete la avec mes blagues culinaires, ce n'est pas un gateau fait à base de chomeurs de General Motors...), c'est un peu le même principe que le pain perdu en france, c'est fait avec des restes quoi! Et ça trempe dans le sirop bien sur! lol Et voilà! Ah non, j'oubliais! La petite sucrerie en rab: la tire sur la neige (bon, y'avais pas de neige alors elles ont été faites sur la glace, mais c'était bon quand même... quoique un peu écoeurant: trop de sucre tue le sucre!) Donc nous voilà maintenant avec un taux de sucre dans le sang anormalement supérieur à la moyenne... Il est 18h30 et nous sommes encore en pleine digestion... Je me demande si je vais supporter le sucre dans mon café demain matin... Sur ..."
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Photos from this trip:
1. "Soupe aux pois"
2. "Jambon feves oeufs patates et sirop"
3. "Plats"
4. "Plats en details"
5. "***"
6. "Desserts"
7. "Desserts en details"
8. "Tarte au sucre"
9. "Vue du ciel par Yann Arthus Bertrand"
10. "Tarte au sucre et pudding chomeur"
11. "On partage la derniere?"
12. "J'en peux plus..."
13. "Meme la coccinelle s'est explose le bide!"
14. "Orignal fraichement chasse par Mathieu ce matin"
15. "Notre
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