台中#4 米其林一星 「鹽之華」法式餐廳 / 台灣首位摘星女主廚

✨#米其林 #台中 #法式料理
✨米其林快公佈2022年的版本了
來看一下台中米其林一星 「鹽之華」 法式餐廳
被譽為「中台灣西餐教母」的黎俞君主廚
整體氛圍偏傳統法式料理的服務方式
結合現代以及經典風格呈現的烹調!

✨IG:  / monster_shuo  

✨其他米其林踩點系列:
✨台北#5 RAW World Tour III/ 米其林27顆星星!? / 集結世界五十大餐廳 / 環遊世界 /
   • 台北#5 RAW World Tour III/ 米其林27顆星星!? /...  

✨台北#1 鮨隆 / 米其林一星壽司店『跟著彥碩黑白吃』
   • 台北#1 鮨隆 / 米其林一星壽司店『跟著彥碩黑白吃』  

✨台北#10 侯布雄米其林二星 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei/全盛時期擁有全球35顆星星
   • 台北#10 侯布雄 台北米其林二星 L'Atelier de Joël R...  

✨台北#6 陽明春天 / 米其林綠星 / 全台灣只有兩間!? / 蔬食料理 / 永續美食
   • 台北#6 陽明春天『跟著彥碩黑白吃』米其林綠星 / 全台灣只有兩間!? /...  

✨高雄#1 Sho承 日本料理 米其林預測 !? 2022亞洲第一最佳餐廳傳(DEN)在台姊妹店 !
   • 高雄#1 Sho承  日本料理 / 2022高雄米其林一星 / 2022亞...  




鹽之華法式餐廳創辦人 黎俞君以高貴的 #鹽之花 命名
鹽是日常飲食中不可或缺的調味料，不過有一種被稱為「鹽之花」Fleur de sel的鹽，完全扭轉了人們對鹽的定義，它不再只是烹飪時的配角，而是能與珍貴食材相提並論的存在，堪稱「鹽中之后」、「鹽中的鑽石」。另一方面，由於鹽之花在採收上較為困難，早期都由少女負責此項工作，賺取的錢則是作為往後婚嫁之用，因此鹽之花也被稱作「新娘之鹽」。

#michelin #台中美食 #法國料理 #鹽之華