Скачать или смотреть BACALAO AL PILPIL CON GAMBONES!! Para mojar pan sin control!😋👌🏻

BACALAO PILPIL CON GAMBONES!!!😋👌🏻
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Tengo que reconocerlo, soy un defensor de la cocina tradicional, pienso que es la base sobre la que se sostiene nuestra gastronomía y desde ahí podemos crear, añadir, innovar y así un largo sinfín. Hoy hacemos otra de las recetas clásicas de toda la vida: un riquísimo bacalao al pilpil con unos gambones, con una salsa bien ligada y consistente que te deja los labios pegados. Un plato realmente rico y fácil, para chuparse los dedos. ¿Te apuntas?😜
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INGREDIENTES:
800 grs. bacalao desalado🐟
10 dientes ajo🧄
2 guindillas cayenas🌶️
AOVE🥃
8 gambones🦐
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Pon el AOVE en una cazuela amplia y baja. Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos junto a las guindillas cayenas. Una vez tengas los chips de ajo listos, pásalos a un plato y reserva (retira las guindillas). En el mismo aceite sella las colas de gambones apenas durante 1 minuto, retira y a continuación, a temperatura moderada (templado), pon a cocinar los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba meciendo la sartén con movimientos acompasados para que ligue un poco la salsa. Cocina hasta que el pescado esté hecho y reserva.⏱️
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Para ligar la salsa, espera a que el aceite baje un poco la temperatura. Entonces, con la ayuda de un colador, ve moviendo suavemente poco a poco hasta que se haya emulsionado bien y tengas un pil pil espesito. Para presentar, coloca los trozos de bacalao en una cazuelita de barro, nápalos con el pilpil, acompáñalo con los gambones y chips de ajo. Este meneíto del pilpil sí que es sexy… ouu mamma!!🙊
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Si quieres sorprender a tu familia con una receta de bacalao top, con este platazo vas a triunfar seguro. Mil gracias por tu apoyo, te deseo un día genial🥰
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