Ем все лето! ОКРОШКА НА КЕФИРЕ И КВАСЕ от шефа Бельковича

По вопросам сотрудничества: [email protected]
Больше быстрых рецептов тут: instagram.com/sashabelkovich/

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ И КВАСЕ

Ингредиенты на 4-5 порций:
Картофель – 3 шт
Огурец -1-2 шт
Редис – 4 шт
Яйцо – 2 шт
Колбаса – 150 гр
Лук и укроп

Кефирная заправка:
Кефир – 250 гр
Горчица – 1ч.л.
Мин. Вода – 250 гр
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль и сахар – по вкусу

Квасная заправка:
Квас – 450 мл
Горчица – 1ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Сметана – 1ст.л.
Соль и сахар – по вкусу

С предварительно запеченного картофеля снимаем кожуру.
Свежие огурцы, редис, картофель, колбасу и яйца (сваренные вкрутую) нарезаем мелкими кубиками. Все перешиваем и раскладываем по тарелкам.
Переходим к заправке на кефире:
Наливаем кефир в отдельную емкость, добавляем к нему горчицу, лимонный сок и щепотку сахарного песка и соли. В самом конце добавляем минеральную, газированную воду.
Всё перемешиваем и заливаем в порционные тарелки.
Готовим заправку на квасе:
В емкость наливаем часть кваса, туда же лимонный сок, чайную ложку сахара и горчицы. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся часть кваса.
Также заливаем в порционные тарелки с окрошкой.
В конце посыпаем мелконарезанной зеленью (укропом и луком).
И немного свежемолотого перца для пикантности.