Resep capcay goreng kombinasi | style restoran | ala nanang kitchen

#capcaygoreng #alarestoran #nanangkitchen

RESEP CAPCAY KOMBINASI UNTUK 1 PORSI
(KONDIMEN)
--Sawi ijo/cesim
--Wortel
--Putren/jagung muda
--Kembang kol
--Kol (harusnya sawi putih)
--Jamur kuping
--Daun bawang
--Kapri (tambahan)
--Jamur merang (tambahan)
--Bawang putih cincang 2 siung
(ISI)
--udang kupas 3 ekor
--Baso ikan 1
--Baso sapi 1
--Daging sapi 15gr
--Cumi 15gr
--Daging ayam(tambahan)
Isinya sebelum di goreng di kasih telor 1 SDM tepung sagu/tapioka 1/2 SDM

(BUMBU)
--penyedap 3/4 sdt
--lada putih 1/2 sdt
--garam 1/2 sdt
--gula pasir 3/4 sdt
--saos tiram 3/4 sdm
--minyak wijen 1 sdm
--kecap ikan 1 sdm
((CARA MEMASAK))
(1) rebus kondimen yang keras keras seperti kembang Kol, wortel, jagung sampai 3/4 matang....
(2) Goreng isi daging nya 3/4matang
(3) tumis bawang putih cincang sampai harum kemudian masukan kondimen nya lalu kasih air kira" 200ml..masukan daging yang sudah di goreng... Masukan semua bumbu... Aduk aduk.. Kental kan dengan air sagu/tapioka secukupnya... Terakhir sebelum diangkat kasih minyak bawang 1/2 SDM... Siap di sajikan... Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.... 🙏🙏