Скачать или смотреть Cremige Wohlfühlsuppe

🍂 Die schönste Zeit des Jahres hat begonnen – Suppenzeit! 🍲 Und passend dazu machen wir heute eine köstliche, cremige weiße #Bohnensuppe.

🍽️Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach


📄ZUTATEN
400 g weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Tomatenmark
600 – 700 ml Gemüsebrühe
200 ml Hafersahne (oder andere pflanzliche Sahne)
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Topping:
Basilikumblätter
Etwas Olivenöl

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Vorbereitung: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste beides 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
2. Gemüse anschwitzen: Füge die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzu und brate alles weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Gib dann das Tomatenmark dazu und brate es 2 Minuten mit an.
3. Brühe und Kräuter hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge Thymian und Rosmarin hinzu. Lasse alles aufkochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Bohnen und Hafersahne: Füge die weißen Bohnen und die Hafersahne hinzu und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
5. Pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Suppe grob zu pürieren. Du kannst die Konsistenz nach Belieben anpassen – entweder komplett glatt oder leicht stückig, falls du etwas Biss bevorzugst.
6. Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab, um die Aromen zu intensivieren.
7. Servieren: Garniere die Suppe mit frisch gezupften Basilikumblättern und einem kleinen Schuss Olivenöl. Du kannst sie mit knusprigem Brot oder Croutons servieren.