Torta MOUSSE al caffè - Coffee Star cake |ASMR| cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della Torta Stella al caffè!
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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Cakeshare, my coffee Star cake recipe!
Experiment and relax at the same time by listening to the noises generated by kitchen and the preparations themselves, try to replicate my dessert by turning off any source of noise and appreciating the moment!
If you liked the video please subscribe, share and let me know what do you think about the video, your feedback is important for me to get better and better! If you have any suggestions or cake idea please write in the comments below!

Profilo instagram: https://www.instagram.com/cakeshare_o...
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INSERTO CAFFE:
150g caffe
20g latte
5g cacao in polvere
25g zucchero di canna
2g agar agar
MARQUISE:
2 uova
60g zucchero
60g farina “00”
20g latte
10g olio di semi
BAVARESE CAFFE:
320g panna
300g latte
100g zucchero di canna
10g zucchero
15g gelatina in fogli
4 tuorli
10g caffe solubile
GLASSA SPECCHIO:
75g cacao in polvere
120g zucchero
40g latte condensato
10g gelatina in fogli
105g acqua
105g panna


COFFEE GELÉE:
150g coffee
20g milk
5g cocoa powder
25g brown sugar
2g agar agar
MARQUISE:
2 eggs
60g sugar
60g cake flour
20g milk
10g seed oil
COFFEE BAVARIAN:
320g cream
300g milk
100g brown sugar
10g sugar
15g gelatine
4 egg yolks
10g instant coffee
MIRROR GLAZE:
75g cocoa powder
120g sugar
40g condensed milk
10g gelatine
105g water
105g cream

Dosi per: 8 persone
Serves: 8 person





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