Скачать или смотреть Onion and Tomato Chutney

#ytshorts
Ingredients / साहित्य :

Oil / तेल 1 tsp
Black gram dal / उडीद डाळ 2 tsp
Dry red chillies / सुकी लाल मिरची 3-4 nos
Garlic cloves / लसूण पाकळ्या 5-6 nos
Onion / कांदा 1 medium
Tomato / टोमॅटो 1 medium
Roasted Bengal gram dal / डाळं 1/4 cup
Fresh grated coconut / खवलेले खोबरं 1/4 cup
Chopped coriander leaves / चिरलेली कोथिंबीर 3 tbsp
Tamarind / चिंच 1/8 lemon sized
Salt / मीठ as per taste

For tempering / फोडणीसाठी :

Oil / तेल 1 tsp
Mustard seeds / मोहरी 1/2 tsp
Asafoetida / हिंग 1/8 tsp
Chopped curry leaves / चिरलेला कडीपत्ता 5-6 nos


Procedure :

In a pan heat oil and add black gram dal and allow it to turn golden. Add dry red chillies and garlic cloves. Sauté cut onion till it changes colour and add chopped tomato and mix in salt. Once the tomato turns soft, add the roasted Bengal gram dal, grated fresh coconut and roast it for a minute or two. Allow the mixture to cool down. Once the mixture cools down, pour it into a mixer jar and add chopped coriander and soaked tamarind and grind it to a fine paste adding little water if required.
In a tadka pan heat oil and add mustard seeds and allow them to splutter. Add asafoetida and chopped curry leaves and shut the flame off. Pour this tadka on the ground chutney.


कृती :

पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात उडीद डाळ घालून सोनेरी होऊ द्या. सुक्या लाल मिरच्या आणि लसूण पाकळ्या घाला. कांद्याचा रंग बदलेपर्यंत परतून घ्या आणि त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मीठ मिसळा. टोमॅटो मऊ झाला की त्यात भाजलेलं डाळं, किसलेले ताजे खोबरे घालून एक-दोन मिनिटे भाजून घ्या. मिश्रण थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड झाल्यावर मिक्सरच्या भांड्यात टाका आणि त्यात चिरलेली कोथिंबीर आणि भिजवलेली चिंच घाला आणि आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
फोडणीच्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका आणि फोडणी द्या. त्यात हिंग आणि चिरलेली कढीपत्ता घालून गॅस बंद करा. ही फोडणी बारीक वाटलेल्या चटणीवर घाला