Dein Kaffee ist zu bitter? Woran kann das liegen?

Hier habe ich Euch einmal die 5 wichtigsten Punkte aus meinen Video zusammengefasst::

Bitterer Kaffee kann verschiedene Ursachen haben, darunter zu viel Kaffeemehl für die Wassermenge, eine zu dunkle Röstung der Bohnen, zu fein gemahlenes Kaffeemehl oder zu heißes Wasser.

Eine übermäßige Menge an Kaffeemehl im Verhältnis zur Wassermenge kann zu einer übermäßigen Extraktion von Gerbstoffen führen und den Kaffee bitter schmecken lassen.

Dunkel geröstete Bohnen, die für heiße Brühmethoden wie Espresso gedacht sind, können in normalen Filterkaffee oder French Press als bitter empfunden werden.

Zu fein gemahlenes Kaffeemehl kann eine größere Oberfläche haben, was dazu führt, dass mehr Gerbstoffe während der Extraktion freigesetzt werden und den Kaffee bitter macht.

Zu heißes Wasser beim Brühen kann den Kaffee verbrennen und einen verbrannten Geschmack hinterlassen. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen saurem und bitterem Kaffee zu erkennen und die Mühle entsprechend einzustellen, um Fehler zu vermeiden. Ein Barista-Kurs kann dabei helfen, die Geschmacksnerven zu schulen und die richtige Zubereitungstechnik zu erlernen.

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