Biscotti siciliani da colazione.

In Sicilia, ma non solo, li trovate in quasi tutti i panifici. Il gusto varia a secondo degli ingredienti usati. La ricetta quella classica prevede lo strutto,e l'ammoniaca per dolci, al posto del burro e della bustina di lievito, che rende questi biscotti fragranti e dal sapore unico. Ingredienti: 500 g di farina 00 2 uova 150 g di burro 200 g di zucchero 1 buccia di limone grattugiato 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Procedimento: In un contenitore versate la farina il burro lo zucchero la vanillina, lievito e la buccia di limone grattugiato, amalgamate e dopo versate le uova, uniformate il composto fino ad ottenere un panetto. Fatelo riposare per circa un*ora in frigorifero avvolto in un sacchetto per alimenti. ,Per fare questo è necessaria una macchina da biscotti. Se non l’avete, non vi preoccupate, li fate a mano stendete il composto su un piano leggermente infarinato e ritagliate i vostri biscotti e rigate la superficie con una rotella zigrinata. Sistemate i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete i biscotti a 180° C per circa 20 minuti a forno ventilato, i biscotti sono pronti per essere gustati e/o conservati. Buona preparazione…