Скачать или смотреть 赤字150万から月商3000万へ。刺青スタッフが極めた「究極の接客」と中目黒「T」の逆転戦略

中目黒のステーキレストラン「T」は、世界でも珍しい近江牛Tボーンステーキの専門店。刺青スタッフが最高級のホスピタリティで迎えるという独自のコンセプトで注目を集め、世界のステーキ店ランキング「World's 101 Best Steak Restaurants 2024」世界5位に選ばれました。

オーナーの中村 純平さんは、コロナ禍の開業直後に月150万円の赤字を経験。しかしコンセプトを磨き続け、SNSをきっかけに海外からの注目が急増。インフルエンサーの発信をきっかけに予約が世界中から入り、売上は月商300万から3000万円へと大きく成長しました。

この店の特徴は、刺青スタッフが高級店としての礼節とホスピタリティを徹底していること。
見た目のインパクトだけではなく、「本気でやる人間が一番かっこいい」という考えのもと、接客やサービスの質を徹底的に磨き上げています。

一頭買いの近江牛Tボーンという難しい業態をどう成立させたのか。
中目黒から世界へ広がった、飲食店経営のリアルな戦略に迫ります。

■チャプター
00:00 世界が注目するTボーンステーキ店
01:30 なぜ“刺青スタッフの高級店”を作ったのか
02:23 怖そうなのに丁寧？ギャップ接客の戦略
05:19 世界で唯一！近江牛のTボーンステーキ専門店
07:36 赤字150万→売上3000万！起死回生のきっかけ

■撮影協力
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https://tabelog.com/tokyo/A1317/A1317...
オーナー 中村純平さん

#食べログ #飲食店経営 #中目黒グルメ #Tボーンステーキ