粉粿，必備剉冰配料，香甜消暑，超級Q彈（林美慧）

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粉粿

材料：
1.熱水三杯半，梔子仁7顆，二砂糖1杯。
2.細地瓜粉一杯半，日本太白粉半杯，冷水二杯。
3.蜂蜜或糖漿。
糖漿：平底鍋中加入50CC水，再均勻倒入200g白砂糖，確保砂糖都泡在水裏。開大火煮糖（過程中不要攪拌不要晃動鍋子）讓糖煮至濃縮有黏性的狀態就熄火。最後加入少許熱水攪拌均勻，即成糖漿。

做法：
1.把手鍋加入材料1，將梔子仁煮片刻，讓糖融化，水呈現黃色，撈出梔子。
2.將材料2置於打蛋盆中拌勻。
3.梔子水煮沸，用力沖入做法2中，快速攪拌成糊狀。
4.倒入容器內舖平，入蒸20分鐘。
5.取出放涼，入冰箱冷藏冰涼。
6.食用時取出切塊，淋上糖漿或蜂蜜。

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