LOMO DE ORZA | Tapa típica de Jaén

Cómo preparar el lomo de orza, una tapa andaluza que no falta en los bares y casas de la provincia de Jaén. Es una receta tradicional que nosotros vamos a actualizar para hacerla más saludable y obtener una carne jugosa. Una tapa, aperitivo o ración ideal para sorprender a tus invitados, muy fácil de hacer y que se conserva hasta dos semanas en la nevera.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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1 trozo de lomo de cerdo
30 g de pimentón de la Vera dulce
1/2 cabeza de ajos
Orégano seco (al gusto)
Sal (al gusto)
Agua fría (hasta cubrir)
Aceite de oliva virgen extra

Para presentar:
Pimentón de la Vera dulce o picante
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

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Las Recetas de MJ
2020