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한입에 행복💛 크렘브륄레 커스터드 푸딩 브리오슈번 만들기 | Creme Brulee Custard Pudding Brioche Buns Recipe

"겉은 바삭, 속은 부드러운 크렘브륄레 푸딩 브리오슈번 레시피를 소개해요~
부드러운 브리오슈번 속에 달콤한 바닐라 커스터드 푸딩을 채우고,
윗면을 카라멜라이즈해 바삭한 크렘브륄레 식감을 완성했어요.
한입 베어 물면 바닐라 향 가득한 커스터드와
바삭한 설탕 크러스트가 어우러져 감탄이 절로 나오는 디저트랍니다!"

"Crispy on the outside, creamy on the inside~
Introducing our Creme Brulee Pudding Brioche Bun recipe!
Soft brioche buns are filled with rich vanilla custard pudding
and topped with a caramelized sugar crust for that perfect creme brulee crunch.
Each bite is a heavenly mix of creamy custard and crispy caramel."

촉촉한 커스터드 푸딩이 촉촉하게 듬뿍 들어 있는 브리오슈를 만들었어요~
고소한 브리오슈에 커스터드 푸딩을 채우고 설탕을 뿌려 카라멜라이징 하니 환상적이에요.
식감과 맛 모두 정말 만족스럽고 비주얼도 먹음직스러워요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 8.3cm x 4.5cm x 2.6cm
약 8개 분량 about 8ea

[재료 Ingredients]

| 브리오슈

200g 강력분
30g 설탕
3g 소금
4g 인스턴트 드라이 이스트
1개(55g) 달걀
65g 우유
50g 무염버터

| 커스터드 푸딩

40g 달걀노른자
50g 설탕
4g 바닐라빈 페이스트
8g 옥수수전분
80g 생크림
200g 우유
10g 무염버터

설탕

| Brioche

200g Bread flour
30g Sugar
3g Salt
4g Instant dry yeast
1(55g) Egg
65g Milk
50g Unsalted butter

| Custard Pudding

40g Egg yolk
50g Sugar
4g Vanilla bean paste
8g Cornstarch
80g Whipping cream
200g Milk
10g Unsalted butter

Sugar

[만드는 과정]

브리오슈 반죽 만들기(50g씩 8개 분량)
1. 강력분에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞는다.
2. 달걀과 우유를 넣고 주걱으로 섞은 다음 손으로 약 5분 정도 손으로 반죽한다.
(반죽기가 있다면 반죽기를 사용하세요-당신의 손목을 보호하세요)
3. 무염버터를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한다.
4. 볼에 넣고 비닐 랩을 씌워 2~3배로 커질 때까지 약 1시간 정도 발효시킨다.
5. 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 8개(50g 정도)로 나누어 동그랗게 만들어 비닐 랩을 씌워 15분 더 발효한다.
6. 1개씩 눌러 가스를 제거하고 동그랗게 만들어 틀에 넣고 비닐 랩을 씌워 2배로 커질 때까지 40분 정도 발효한다.
7. 위에 우유를 바르고 예열한 170도 오븐에서 18분 정도 굽고 꺼내 식힌다.

커스터드 푸딩 만들기
8. 달걀노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞는다.
9. 옥수수 전분을 넣고 섞은 다음 생크림을 넣고 골고루 섞는다.
10. 우유를 넣고 섞은 다음 약불에서 걸쭉해질 때까지 가열하고 불에서 내린다.
11. 버터를 넣고 녹인 다음 체에 거르고 비닐 랩을 위에 밀착시켜 붙인 뒤 차갑게 식힌다.
12. 사용하기 전에 잘 섞어 짤 주머니에 담는다.

13. 브리오슈 위에 십자로 칼집을 넣고 빵을 살짝 눌러 공간을 만든다.
14. 커스터드 푸딩을 채우고 위쪽에도 동그랗게 바른다.
15. 설탕을 뿌리고 토치로 카라멜라이징한다.



*시청해주셔서 감사합니다.
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