Pierna o Pata de Cerdo pernil horneado en Horno de Leña

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La pierna de cerdo fresca, también conocida como pernil, es la extremidad trasera (sin curar) del cerdo. La pierna de cerdo fresca está disponible con y sin hueso.
Es un corte muy magro, tiene gran variedad de preparaciones y para cualquier época, pero las más conocida es la pierna horneada. Os dejamos esta receta para que disfrutéis.
Tiempo 4 h
Dificultad media
Temperatura 180 ºC (incluso 200 ºC para piernas más grandes)
Ingredientes:
Pata de cerdo de 9 - 10 kilos
Orégano (1/2 vaso)
1 cucharada sopera de pimentón picante
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy
Sal al gusto

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