So kann man bei der Zucht von Karpfen die Umwelt schonen | Quarks

Die Deutschen lieben Fisch – vor allem auf dem Teller. Doch die Meere leiden unter der Überfischung durch den Menschen und auch Fisch aus Aquakultur ist nicht per se nachhaltig. Wer auf die Umwelt achten und trotzdem nicht aufs Fischessen verzichten möchte, kann Karpfen essen. Denn die Zucht von Karpfen ist auch ökologisch nützlich. Karpfenteiche gehören zu den artenreichsten Biotopen. Wir treffen den Fischwirt Dennis Hahn, für den die Zucht noch Karpfen nicht nur Beruf, sondern auch Hobby ist. Er zeigt uns die Zucht seiner Karpfen und wir erfahren, warum auch Sterneköche gerne bei ihm einkaufen.

Autor: Stefan Quante

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