No korsvet, no pastry margarin, no butter roll!!! Puff ku jadi merekah

Adonan puff ini hanya memakai butter atau margarine yang di suhu ruang dan bahkan bolih lebih lembek lagi.

Dengan menggiling adonan setipis mungkin kita gak perlu lagi banyak melakukan lipatan.

Sering kali kegagalan dalam membuat puff pastry disebabkan oleh tidak stabilnya proses penggilingan saat lemak sudah diisikan.

Tehnik ini mempermudah proses pembentukan lapisan pada puff. Sehingga pemula pun bisa membuat dengan tingkat keberhasilan yang tinggi

Ni resepnya
Tepung protein tingg/bread flour 500 gr
Garam/salt 8 gr
Air/mineral water 275 CC
Margarine/butter 35 gr

Lemak untuk lapisan/fat lamination
Soft butter/margarine 250 gr

link buat croissant
   • Ikuti Langkah Jitu ku supaya croissan...  

link buat puff dari pastry margarine
   • Nasgor PUFF, Plihan tepat buat bisnis  

link tip pembuatan produk laminasi
   • Tip Penting Pada Tahapan Pembuatan Cr...  

link croissant dan Danish
   • Croissant dan Danish Cara Buatnya Sama.  



#danishpastry #croissant #puffpastry #palmier