ТОРТ з ПЕРСИКАМИ та кремом "ПЛОМБІР" 🍑 | CAKE with PEACHES and PLOMBIR cream

Інгредієнти

Бісквіт:
Яйця - 4 шт
Цукор - 180 г
Борошно - 170 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Ванільний цукор - 1 п.
Олія - 3 ст.л.
Окріп - 3 ст.л.

Крем Пломбір:
Сметана 400 г
Цукор 100 г
Яйце 1 шт
Борошно 4 ст.л
Масло 150 г
Згущене молоко 70 г
Мигдалевий екстракт

Персики консервовані - 600 г

Приготування:
1. Яйця гарно збити до посвітління протягом 5хв. Додаємо поступово цукор та ванільний цукор і збиваємо ще 5хв до стійкої маси.
2. Борошно просіяти та перемішати з розпушувачем. Додати до яєць за два рази і ретельно,але обережно вимішати.
3. Додати олію та окріп і ще гарно перемішати.
4. Тісто викласти у форму d20см та випікати в попередньо розігрітій духовці при 180° 30-35 хв до сухої шпажки. Гарячий бісквіт разом з формою перевернути на решітку (або поставити 3 склянки) і охолодити. Загорнути у плівку і залишити на 8 год у холодильнику.
5. Для крему сметану, цукор, яйце та борошно перемішати і на водяній бані довести до загустіння (10-15 хв). Накрити плівкою в контакт і повністю охолодити.
6. Масло збити до посвітління, поступово додати згущене молоко і ще збивати до пухкої маси.
7. Охолоджену заварну основу збити для більшої еластичності та поступово додати до масляної маси, постійно збиваючи.
8. Бісквіт розрізати на 3 частини, просочити сиропом з персиків, викласти 1/3 крему, зробивши бортик, викласти 1/3 нарізаних кубиками персиків. Далі знов бісквіт-просочення-крем-персики-бісквіт -просочення.
9. Кремом,що залишився, змастити повністю торт, закрити плівкою, зафіксувати роз'ємне кільце, зверху покласти невеликий груз і залишити на ніч в холодильнику. Прикрасити персиками, що залишились.
10. Смачного!☕️

______________________

Ingredients

Sponge cake:
Eggs - 4 pcs
Sugar - 180 g
Flour - 170 g
Baking powder - 1 tsp.
Vanilla sugar - 1 p.
Oil - 3 tbsp.
Boiling water - 3 tbsp.

Cream Plombir:
Sour cream 400 g
Sugar 100 g
Egg 1 pc
Flour 4 tbsp
Butter 150 g
Condensed milk 70 g
Almond extract

Canned peaches - 600 g

Preparation:
1. Beat the eggs well until light for 5 minutes. Gradually add sugar and vanilla sugar and beat for another 5 minutes to a stable mass.
2. Sift flour and mix with baking powder. Add to the eggs in two batches and mix thoroughly, but gently.
3. Add oil and boiling water and mix well.
4. Put the dough in a d20 cm form and bake in a preheated oven at 180° for 30-35 minutes until a skewer is dry. Turn the hot biscuit together with the mold onto a wire rack (or place 3 glasses) and cool. Wrap in film and leave for 8 hours in the refrigerator.
5. For the cream, mix sour cream, sugar, egg, and flour and cook in a water bath until thickened (10-15 minutes). Cover with cling film and cool completely.
6. Beat the butter until light, gradually add condensed milk and continue beating until it becomes a loose mass.
7. Beat the cooled custard base for greater elasticity and gradually add to the butter mass, constantly beating.
8. Cut the biscuit into 3 parts, soak it with peach syrup, spread 1/3 of the cream, making a border, and spread 1/3 of the peaches cut into cubes. Then again sponge-impregnation-cream-peaches-biscuit-impregnation.
9. Smear the cake completely with the remaining cream, cover with a film, fix the detachable ring, put a small weight on top and leave it overnight in the refrigerator. Garnish with remaining peaches.
10. Delicious!☕️



#рецепт #торт #тортзперсиками#персик персик #cake#recipe #bakery #peaches