PIZZA BIANCA ROMANA: Come fare quella VERA? ►► Ricetta di Antico Forno Roscioli e Chef Max Mariola

1️⃣ Il video di oggi è una MASTERCLASS su COME FARE LA VERA PIZZA BIANCA ROMANA! Con il SUPER OSPITE Pier Luigi Roscioli dell'Antico Forno Roscioli di Roma. Amici miei, prendete nota!
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Facciamo un viaggio nella romanità più pura dove ti faccio scoprire il cibo che rende tutti noi orgogliosi di essere romani. Ti presento la ricetta originale della pizza bianca romana. Che bomba!
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Nel corso del tempo è diventata uno dei migliori street food di Roma e la puoi trovare quasi dovunque. Ma amici miei, la pizza bianca del Panificio Roscioli a Roma non si batte! Se fai un salto nella Capitale, fai tappa all'Antico Forno Roscioli per assaggiare la migliore pizza bianca romana di Roma e dintorni.

E se a Roma non ci vieni ma vuoi sapere come fare la pizza bianca romana fatta in casa, beh, guarda questo video! Ti faccio raccontare direttamente dalla voce e dalle mani sapienti di Pier Luigi Roscioli come fare la vera pizza bianca, lievitata, alveolata, soffice e croccante: in una parola, perfetta.

Segui la ricetta con tutti i consigli e i trucchi di Pier Luigi che ti spiegherà passo passo il procedimento e gli ingredienti per fare la pizza bianca in casa proprio come la fa lui nel suo forno, tra i più antichi di Roma.

E io?
Io sono rimasto incantato dal modo di raccontare di Pier Luigi ma mi sono anche divertito a farcirla (e a mangiarla)! Ti mostro come farcire la pizza bianca romana in due versioni: con la mortadella e con la pajata romana.
Ma come, non sai come fare la pajata? Ci pensa Max, vieni in terrazza con me e Pier Luigi!


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Pizza bianca romana farcita con la mortadella e la pajata romana
00:58 Come fare l'impasto della pizza bianca romana step by step
11:27 Come lavorare l'impasto per la pizza bianca romana
13:02 Come far lievitare l'impasto
17:33 Nel frattempo che lievita, facciamo un brindisi con un bel bicchiere di Birra Flea
17:42 Ti mostro come fare la pajata romana per farcire la pizza bianca
20:06 Come cuocere la pizza bianca romana in forno (nel barbecue Fogher di https://www.fogher.com/ che ci farà da forno)
21:12 Come stendere l'impasto della pizza bianca e come infornarla
24:06 Vediamo il risultato finale: ammazza come scrocchia!
25:20 Spacca la pizza bianca e farciscine un pezzo con tanta mortadella e un altro con la pajata
27:10 Momento assaggio: sto volando amici miei! Mai mangiata una pizza romana così! Croccante, profumata, piena. Un'emozione unica, siamo a livelli altissimi. Rifalla e fammi sapere com'è 😉


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🔥 INGREDIENTI per la Pizza Bianca
Farina italiana di tipo 0 = 1kg
Acqua fredda = 750ml
Lievito di birra compresso = 1gr
Olio e.v.o. = 20gr
Sale integrale o sale verde = q.b.
Miele o Sciroppo di malto = 10gr

🔥 INGREDIENTI per la farcitura
Mortadella
Intestino di vitello da latte
Pomodori pelati
Cipollotto
Peperoncino
Olio e.v.o.
Aglio
Formaggio Pecorino
Sale
Vino Bianco


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Sito web: http://www.anticofornoroscioli.it/
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