Скачать или смотреть Ossobuco (Chambaril) com Purê de Mandioquinha

A receita de hoje é Ossobuco, também conhecido como chambaril, com purê de mandioquinha, preparado pelo meu convidado José Paulo Zani. Confira:
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INGREDIENTES
1kg de chambaril
Sal de parrilla
Pimenta do reino
Fio de azeite
50g de manteiga
1 cebola roxa
4 dentes de alho
1 alho poró
1 cenoura
1/2 pimentão vermelho
1 tomate
1 pimenta dedo de moça
100ml de vinho tinto seco
500g de passata de tomate
Água
Salsinha

PURÊ DE MANDIOQUINHA
50g de manteiga
Fio de azeite
1kg de mandioquinha salsa
200g de creme de leite
100g de queijo parmesão
Sal de parrilla
Pimenta do reino
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