❄️Нежный воздушный торт из простых ингредиентов, очень легкий рецепт приготовления, замечательные коржи, нежный крем, отличный вкус. ❄️ Вкусный торт, простой рецепт.
❄️
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт (168 гр.)
Мука - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр.
❄️
Выпекать в разогретой 180°С духовке
Время выпечки 30 - 35 минут
Диаметр формы - 20 см.
❄️
Крем ингредиенты:
Сгущенное молоко - 400 гр.
Мягкий сыр творожный - 400 гр.
Сливки жирностью от 33% - 400 мл.
❄️
Кокосовая стружка - 70 гр.
Кондитерская посыпка - 100 гр.
Леденцы на торт Снежинки, Ёлки - 100 гр.
❄️
Берем чистую, сухую и обезжиренную посуду. Я просто протираю чашу салфеткой, смоченной лимонным соком. Наливаем в нее яйца комнатной температуры, хотя я считаю что это не так уж и важно. Порой яйца беру из холодильника и взбиваю 10 минут. Взбиваем на средней скорости миксера и в несколько заходов добавляем сахар. Затем скорость увеличиваем, взбиваем до образования пышной, светлой, густой массы. Добавляем в несколько заходов просеянную муку в/сорта с разрыхлителем. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх или сверху вниз. Тесто получается в итоге очень пышное, воздушное, нежное. Тесто переложить в форму. Три - четыре раза постучать формой о стол, чтобы внутри не было пустот. Провернуть форму по кругу, тоже 3-4 раза, таким образом уровень теста по центру будет чуть ниже, а ближе к стенкам– выше, и бисквит будет подниматься более равномерно. Для выпекания бисквита лучше брать круглые металлические формы, у которых дно отделяется от стенок. Стенки ничем не смазываем–бисквит должен «зацепиться» за них,«держаться»,приклеившись, во время выпечки. На дно формы кладу лист фольги, пергаментной бумаги или силиконовый коврик.
Выпекание: Ориентироваться стоит прежде всего на особенности своей духовки и подстраиваться под них. Самое важное условие – никаких резких движений: форму ставят аккуратно, дверцу закрывают мягко. Первые 20 минут категорически не рекомендуется открывать духовку.
Стандартная температура выпечки 175-180 градусов, время–около 30 - 40 минут. Обратите внимание, что форму ставят в уже хорошо разогретую духовку, это важно, если хотите получить пышный бисквит.
Проверяем бисквит на готовность шпажкой.
Готовый бисквит остужаем на решетке, перевернув форму вверх дном. Вынимаем готовый бисквит из формы уже после полного остывания, аккуратно проводят ножом между бортиком и бисквитом.
Для того, чтобы бисквит раскрыл свой вкус на полную, готовое изделие рекомендуют немного выдержать: завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 5-10 часов. Кроме того, этот момент обеспечивает более легкое разрезание бисквита перед его дальнейшей обработкой. Разрезать ножом такое мягкое тесто будет довольно не легко на мой взгляд, а ниткой раз и готово!
Пропитка со сгущенным молоком считается универсальной.
Добавляю в прослойку немного карамели.
Крем.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема-чиз на сливках.
Сливки должны быть натуральные, без растительных добавок, жирностью минимум 33%. Сливки с меньшей жирностью не взобьются, а останутся жидкими.
Сыр для крема чиз подойдет мягкий творожный или сливочный, типа Филадельфия, Виолетте.
Сыр выньте из холодильника заранее, он лучше вмешается в крем в теплом виде. А вот сливки лучше использовать хорошо охлажденные. От выбора сливок будет зависеть вкус и консистенция крема, поэтому уделите этому особое внимание.
В холодную чашу вливаем сливки и начинаем взбивать 3 - 4 минуты до устойчивых пиков. Начните взбивать сливки на малых оборотах. Когда они начнут густеть, прибавьте скорость и продолжите взбивать до получения однородной и пышной массы и на поверхности будут оставаться четкий рисунок.
После, добавляем сгущенное молоко, творожный сыр продолжая взбивать миксером на малых оборотах вмешайте сгущенное молоко и сыр в массу. Чтобы в креме не осталось комочков. Можно не использовать миксер, а размешать массу венчиком. Этот процесс более долгий, но при этом сливки уже точно не расслоятся.
Выложите крем чиз в кондитерский мешок.
Готовый крем храните в холодильнике и используйте по назначению.
Сборка торта.
Прослоить коржи кремом.
По желанию можете увеличить количество крема, он будет более сочный.
Щедро обсыпьте торт. Максимально простой и эффектный способ украсить торт - использовать контрастную посыпку.
Добавьте съедобные блёстки или шарики, и каждый раз получится новый торт!
Украсьте торт по своему усмотрению.
Уберите торт в холодильник для пропитки на пару часов минимум. Чем дольше он простоит, тем нежнее получится.
Всем удачной выпечки!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗
🤗ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ:
✅Донат в поддержку канала:
https://yoomoney.ru/to/4100118611379120
✅Поддержка на карту Сбер:
2202 2036 3844 8375
✅Поддержка на карту Ozon:
2204 3201 0933 4872
Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞
Информация по комментариям в разработке