Скачать или смотреть Buka me brume te thartuar - Receta me e thjeshte.

Recete hap pas hapi, si te bejme buken me brume te thartuar.

Perberesit
350 ml uje
400 gr miell
70 gr brume i thartuar (tharm)

Kjo recete presupozon se e keni tharmin dhe do ju tregoje hapat per te bere buken.

Hedhin ujin ne nje tas te madh ku do te perziejme brumin. Me pas hedhin tharmin dhe e perziejme me nje luge ose spatula, sipas deshires. Pasi e kemi perzier mire dhe tharmi eshte tretur ne uje, hedhim miellin. E perziejme ne fillim me luge dhe pastaj me dore, qe te sigurohemi se e kemi perzier gjithe miellin me ujin dhe tharmin. E leme te pushoje brumin per 45 min, duke e mbajtur te mbuluar me nje pecete.
Pas 45 min, brumin do ta punojme, kesaj radhe mire ku sigurohemi se brumi ka fituar nje konsistence dhe elasticitet. Ketu do te vini re se brumi ndryshon "pamjen" dhe ka shume elasticitet. Pasi e kemi punuar brumin mire, do ta palosin duke terhequr nga te dyja anet. E mbulojme dhe leme serish 45 minuta.
Pas 45 min, e palosim serish si ne video, dhe kete proces e perserisim 3 here, me nje pushim 45 min ne cdo seance. Pas cdo palosje, do te vini re, se brumi ngrihet, dhe behet gjithmone e me i lehte.
Pasi kemi mbaruar kete proces, kemi mberritur te dhenia e formes se bukes. Une ne kete video kam zgjedhur te tregoj nje menyre te thjeshte per t'i dhene formen bukes, por ka dhe plot menyra te tjera. E pudrosin siperfaqen ku do te punojme, dhe gjithashtu shtrojme ne enen ku do te vendosim buken qe te perfundoje ardhjen e fundit para pjekjes nje pecete te paster, dhe e pudrosim dhe ate me miell. E hedhim brumin ne tavoline apo ishull, dhe ne fillim e hapim si ne video. Pastaj palosim njeren ane dhe e sjellim deri ne mes, dhe pastaj anen tjeter. E palosin ose rrotullojme serish dhe e terheqim qe te krijohet tension brenda brumit. E fusim ne forme duke e kthyer nga siper pjesen ku bejme qepjen e brumit. E qepim, ose bashkojme anet sa me mire, dhe e pudrosim serish me miell. E mbulojme.
Ne kete pike, kemi dy opsione; opsioni i pare eshte ta leme te vije rreth 45 min ose nje ore, ne te njejtin ambjent dhe pastaj ta pjekim. Opsioni i dyte, nese nuk keni kohe ta piqni, e fusim ne frigorifer dhe mund ta leme nga 12 - 24 ore dhe pastaj ta pjekim. Ne kete video une kam treguar opsionin e dyte, sepse ishte mesi i javes kur e rregjistrova dhe nuk kisha kohe ta piqja ne mbremje vone.
Pasi buka ka qene 12 ore ne frigorifer, kam ngrohur soben dhe gjate ngrohjes kam futur edhe tenxheren ku e kam pjekur. Soben e kam vene ne temperaturen 260 celsius ose 500 grade Fahrenheit. Pasi furra ka arritur temperaturen, e nxjerrim buken nga frigoriferi, i bejme nje prerje siper si video, dhe e fusim te piqen me kapak te mbuluar, per 20 min. Pasi kane kaluar 20 min, i heqim kapakun dhe e leme te perfundoje pjekjen pak kapak. Kjo periudhe nuk eshte fikse, dhe duhet ta shihni. Si fillim mund ta leme 7 - 10 min dhe pastaj ta kontrollojme dhe ta heqim kur buka ka marre ngjyren qe deshirojme.