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Società Agricola Eleva: Un Viaggio tra Vigneti e Tradizione
Sant’Ambrogio di Valpolicella, Verona - Nel cuore della Valpolicella, la Società Agricola Eleva rappresenta un’eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano. Situata a Sant’Ambrogio di Valpolicella, questa cantina è un simbolo di tradizione e innovazione, unendo la passione per la viticoltura con tecniche moderne di vinificazione.

La Cantina e la Sua Storia
Fondata da Franca Maculan, la Società Agricola Eleva ha radici profonde nel territorio veronese. La cantina si distingue per la sua dedizione alla qualità e per il rispetto delle tradizioni locali. Ogni bottiglia prodotta racconta una storia di passione, dedizione e amore per la terra.

I Vigneti
Le vigne di Eleva si estendono su terrazze panoramiche, sostenute da muretti a secco che caratterizzano il paesaggio della Valpolicella. Questi muretti non solo conferiscono un fascino unico al territorio, ma svolgono anche un ruolo fondamentale nella protezione del suolo e nella regolazione del microclima. I vitigni coltivati includono la Corvina Veronese, una varietà autoctona che dà vita a vini di grande struttura e complessità.

Il Processo di Produzione
Il processo di vinificazione alla Società Agricola Eleva è un’arte che combina tradizione e innovazione. Dalla raccolta manuale delle uve alla fermentazione controllata, ogni fase è curata nei minimi dettagli per garantire la massima qualità. L’appassimento delle uve, una tecnica tradizionale della Valpolicella, conferisce ai vini una concentrazione di aromi e sapori unica. Il Ripasso, una tecnica di rifermentazione, aggiunge ulteriore complessità e profondità ai vini.

L’Esperienza di Degustazione
Visitare la Società Agricola Eleva significa immergersi in un’esperienza sensoriale unica. Le degustazioni offrono l’opportunità di assaporare vini mineralizzati e pregiati, accompagnati da una vista mozzafiato sui vigneti e sulle colline circostanti. Ogni sorso racconta la storia del territorio, dei suoi calcari, delle sue valli e del microclima che rende questi vini così speciali.

Per chi desidera scoprire i segreti della viticoltura veronese, la Società Agricola Eleva è una tappa imperdibile. Situata in Via Case Sparse in Conca d’Oro, questa cantina è un gioiello nascosto tra i Monti Lessini e il Lago di Garda, un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione e dove ogni visita si trasforma in un viaggio indimenticabile.

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