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バターがジュワ♡塩パンの作り方／Salted Butter Bread recipe

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Описание к видео バターがジュワ♡塩パンの作り方／Salted Butter Bread recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は以前リクエストをいただいた塩パンを作りました♪
中はもっちり底は溶け出したバターがジュワっとしみ込んでとっても美味しかったです♡
良かったら作ってみて下さい^^

【材料】６個分
強力粉(カメリア)　155ｇ
薄力粉(バイオレット)　25ｇ
砂糖　12ｇ
ドライイースト　2.5ｇ
塩　2.5ｇ
水(人肌)　60ｇ
牛乳(人肌)　65ｇ
バター　8ｇ
包み込む用バター　42ｇ(7ｇ×6)
岩塩(又は粗塩)
※バターは無塩バターです。

【作り方】
1．強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、牛乳をよく混ぜ、ひと塊りになったら台の上に出し、7~8分捏ねる。
2．バターを加え、バターが馴染んだらさらに14~15分捏ねる。
3．薄く膜が張るようになったら、表面を張らせるように丸め、暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵。(35℃で80分位でした）
4．ガス抜きをして6分割して雫型に丸めベンチタイム15分。
5．三角形を意識しながら10×30㎝位に伸ばし、バターを包んで巻き終わりが下になるように成形します。
6．30~35℃で1.5倍の大きさになるまで2次発酵。(35℃で40分位でした)
7．霧吹きをかけ、岩塩をトッピングして、200℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。焼きあがったら、5分程天板の上に置いて溶けだしたバターをパンに染み込ませるとよいです(^^)
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#塩パン#塩バターパン

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