【今天吃什麼】煙仔虎是什麼魚？艾文主廚上菜，醬燒煙仔虎、煙仔虎時雨煮

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煙仔虎肉質很柴嗎？No！那是因為煮得太過頭啦！
當你第一眼看到煙仔虎的時候，很容易把煙仔虎跟紅肉的煙仔或鮪魚搞混，但其實煙仔虎可是正港的白肉魚，冷凍過後完全不會有紅肉魚的腥味！
許多人對於香煎煙仔虎的記憶是『乾、柴』，但其實煙仔虎的魚肉含有相當多的肉汁，只要以正確的方式解凍，再以剛剛好的火侯去烹飪，吃起來可是非常非常的多汁、Q彈的喔！

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‧吃魚免吐魚刺，魚油豐富、肉質豐厚、緊實Q彈
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