פרק 222- תבשיל קוביות חזה עוף ותפוחי-אדמה

לפני כמה חודשים גיסי תיאר לי תבשיל של עוף ותפוחי-אדמה שהוא הכין לילדים שלו לארוחת הצהריים ומה שהיה בו מיוחד שהכול חתוך לקוביות קטנות קטנות.
כמובן שישר רצתי למטבח להכין את זה וזה יצא מעדן. הסיר חוסל, נטרף כלא היה.
נכון שזה מעצבן לחתוך לקוביות קטנות אבל זה שווה את זה, תשקיעו בחיתוך כי זה מה שבסופו של דבר גורם לכל התבשיל להתבשל מהר וזה מה שגורם לביס שלוקחים להיות ביחס מושלם של קובית עוף לקובית תפוח-אדמה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/
וכאן:
מתאים לכ-6 סועדים

מצרכים:

חצי קילו תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (כ-3-4 תפוחי-אדמה בינוניים\גדולים)
חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (1 פרפר גדול)*
2 בצלים קצוצים
1 כף סילאן
1 כפית תבלין שווארמה
1 כפית כורכום
כ-1 כפית מלח
כרבע כפית פלפל שחור
כ-4-6 כפות שמן
כחצי כוס מים
מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חייב)

*עדיף שחזה העוף יהיה קצת קפוא לפני החיתוך, ככה הרבה יותר קל לחתוך אותו לקוביות קטנות

אופן הכנה:

• לשים את קוביות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים וחצי כף מלח, להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות מרגע שרותח.
• במחבת גדולה או סיר גדול ושטוח, לשים כ-2-3 כפות מהשמן ולחמם על אש גבוהה.
• להוסיף את קוביות תפוחי-האדמה המבושלות, לפזר בשכבה אחידה ולטגן עד שמשחים. לערבב ולהמשיך לטגן עוד כ-3 דקות (הקוביות לא חייבות להיות ממש שחומות מכל הצדדים).
• להוציא את קוביות תפוחי-האדמה לקערה ולהניח בצד.
• אם יש שכבה שחומה שדבוקה לתחתית, יש להוסיף מעט מים ולגרד את השכבה.
• להוסיף את הבצל הקצוץ, מעט מלח ו-2-3 כפות שמן ולטגן על אש גבוהה-בינונית עד שהבצל הופך לשקוף, כ-5 דקות.
• להגביר לאש גבוהה, להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר בשכבה אחידה ולטגן (תוך כדי פירוק לקוביות) עד שמשחים מעט בצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד שכל חזה העוף הופך ללבן.
• להוסיף את הסילאן, תבלין שווארמה, כורכום, מלח, פלפל וקוביות תפוחי-האדמה, לערבב ולהוסיף את המים, להנמיך לאש בינונית ולבשל כ-10 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים (אם הם עדיין קשים, תכסו את הסיר במכסה ותבשלו עוד כמה דקות)
• לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה ולהגיש.
• הערות-
o אפשר להחליף את חזה העוף בפרגיות.
o אם אוהבים את התבשיל עם יותר רוטב, תוסיפו עוד מים לבישול.
בתיאבון

אינסטגרם:
  / heninthekitchen  
פייסבוק:
  / heninthekitchen  
#חזה_עוף #תפוחי_אדמה #שווארמה