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대박집 콩나물무침 아삭한 식감의 비밀! 콩나물을 ‘이렇게’ 삶으면 10배 맛있어집니다

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콩나물무침 만들때 콩나물 쪄서 무치는 분들 많으시죠?
이렇게 한번 삶아서 무쳐 보세요
차원이 다른 아삭함을 느끼실 수 있으실 거예요
최소한의 조미료 사용으로 최대의 맛을 끌어내는
낭만식당표 콩나물무침 레시피! 지금 공개해요 :)

*재료
콩나물 약 340g
대파 반 대
참기름 1큰술
통깨 1큰술

*양념
다진마늘 1/2큰술
꽃소금 1/2큰술
맛소금 한꼬집

*레시피
1. 콩나물은 한번만 잘 씻어준다. (요즘 나오는 콩나물은 오래 세척 안 하셔도 괜찮아요)
2. 깊은 팬이나 냄비를 준비하고 콩나물이 푹 잠길 정도의 물을 넣고 끓여준다.
3. 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 (뚜껑열고) 3분간 삶아준다.
4. 콩나물을 한번 뒤집어 주고 5초 후 찬물이 담긴 용기에 옮긴다.
5. 곧바로 또 다른 찬물이 담긴 용기에 2차로 옮겨 담는다.
6. 콩나물의 잔열이 모두 제거된 후 익었는지 확인 후 채에서 물기를 빼준다.
7. 대파를 썰어서 콩나물과 같이 양념에 무쳐준다.

00:00 콩나물무침 먹방
00:49 콩나물무침 맛있게 만드는법
03:30 채소 손질
03:50 콩나물 무치기
05:30 콩나물을 찌면 안 되는 이유

#콩나물무침 #콩나물무침황금레시피 #콩나물무침만들기 #집밥 #반찬

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