Скачать или смотреть UN RIQUISIMO PULPO AL OLIVO | COCINANDO CON GIACOMO BOCCHIO Y NELLY ROSSINELLI

¡Por primera vez cocino acompañada en mi canal! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
Y será con el gran @giacomo_bocchio , chef reconocido por su talento y creatividad en la cocina 💥
¿Y qué preparamos juntos? ¡Un espectacular Pulpo al Olivo 🐙💜 que te va a dejar con ganas de repetir!
Acá les dejo los ingredientes

Pulpo al olivo
1.8 kg pulpo
220 g cebolla roja
120 g tomate
60 g poro
1 rama de tomillo fresco
20 g sal
Hielo
Crema de olivo
80 g mayonesa
215 g aceitunas negras sin pepa
80 g queso crema
5 g zumo de limón
20 g salmuera de las aceitunas
Majado de papa
300 g papa amarilla
6 g chives
2 g ají limo10 g vinagre de Magalla
30 g aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Emplatado
100 g cebolla blanca
100 g aceitunas sin pepa
120 g tomates cherri
Berros
Aceite de oliva
Galletas de soda

Mayonesa de maicena:
EMPOIS:
50 g maicena
250 g agua
15 g sal
15 g aceite vegetal.

EMULSION:
3 und huevos
10 g vinagre blanco
10 g mostaza Americana
500 g aceite vegetal
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