Скачать или смотреть עלי גפן - רחל כתב

80 עלי גפן טריים חלוטים במים רותחים ומסוננים
2 כוסות אורז
1 בצל קצוץ דק ומטוגן
1 כוס נענע קצוצה דק
מלח לפי טעם
חצי כפית פלפל
1 כפית פפריקה מתוקה
מעט כורכום (לא חובה)
1 כף אבקת מרק עוף (אפשרי מרק ירקות שורש)


לרוטב:
1/2 כוס לימון סחוט טרי (אפשר להוסיף לפי הטעם)
1 כף מרק עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
פלפל
מלח.
להוסיף מים

הוראות:
לערבב את כל החומרים, לפרוס ולסדר את העלים, למלא כל עלה, לגלגל בעדינות (קודם מקפלים לצדדים ואח"כ מגלגלים).
בסיר שטוח לרפד בכמה עלי גפן ועליהם למרוח כרבע כוס שמן.
לסדר את העלים. אח"כ לשפוך את הרוטב על העלים עד שיכסה את כל העלים. (במקרה הצורך להוסיף מים).
לכסות את הסיר בצלחת ועליה לסגור את מכסה הסיר.
להרתיח ואח"כ להקטין לאש קטנה ולבשל בין שעה לשעה וחצי עד שהרוטב כמעט נספג והאורז מתרכך.