Ramazan'a Hazırlık🤩 | Şimdi Yap Buzluğa At! Kolayca Pişir | Pide, Lahmacun, Mantı, Dürüm Tarifi

Ramazan geldi, hoş geldi! 🌙 Bu videomuzda sizlere tek bir hamurdan nasıl 6 farklı lezzet çıkarabileceğinizi göstermek için kolları sıvadık. Pide, fındık lahmacun, mantı, beyti dürüm ve daha fazlası... Bu tarifleri dev bir hamurdan tek seferde hazırlayıp buzlukta saklayabilir ve dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ramazan'ın yarısına kadar rahatça yetecek bu buzluk tariflerini mutlaka deneyin!
Üstelik sizden gelen Ramazan'da en çok yaptığınız hamur işi tarif yorumlarından, mutfak ekibimizin en beğendiği 5 yoruma Refika'dan Ahşap Hamur Kazıyıcı hediye ediyoruz! O zaman haydi yorumlarda buluşalım🏃🏻‍♀️🏃🏻❤️🙏🏻

1:22 Hamur Hazırlama
4:04 Pide Tarifi
7:11 Pizza Tost Tarifi
9:11 Beyti Dürüm Tarifi
9:41 Yağ Mantısı Tarifi

1 Hamur 6 Tarif
Ana hamur
3,5 kg un
2,3 litre su
3 paket maya
3 çorba kaşığı şeker
3 tepeleme çorba kaşığı tuz

• Genişçe bir kapta 2,3 litre ılık suya 3 paket maya, 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip güzelce karıştırın. Ardından karışıma 3,5 kg un ve 3 tepeleme çorba kaşığı tuz ekleyip güzelce yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun 2 kg’sini ramazan pidesi için ayırın. Kalan hamuru 4 eşit parçaya (yaklaşık 950 g) bölüp unlu tepsilere alın. Buzdolabında mayalamaya bırakın

Ramazan pidesi

Büyük hamur yaptıysanız 2 kg’sini burada kullanabilirsiniz
Ayrıca hamur yapacaksanız,
1 kg un
650 ml su, 2 bardak + 4/5 bardak
1 tepeleme çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı maya
Üzeri için,
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı su
Susam
Çörekotu
Galeta unu

• Fırınınızı en yüksek ısıda(280 C) alt üst fansız çalıştırın. Fırın taşı en alttan ikinci rafta olacak şekilde yerleştirin. Fırın taşı yoksa bir tepsinin tersini de kullanabilirsiniz.
• Ayırdığınız 2 kg hamuru tezgaha alın veya hamur yapacaksanız, genişçe bir kapta 650 ml ılık suya 1 çorba kaşığı maya, 1 çorba kaşığı şekeri ekleyip güzelce karıştırın. Ardından karışıma 1 kg un ve 1 tepeleme çorba kaşığı tuz ekleyip güzelce yoğurun.
• Hamuru 150- 200 grlık bezelere ayırıp galeta unu ve un serptiğiniz yağlı kâğıtlara serin. Üzerini kuru ve ıslak bir bezle örtün. 6 tarifi de yapacaksanız buzdolabına koyun. Sadece ramazan pidesi yapacaksanız bu şekilde oda sıcaklığında 40-45 dk mayalandırın.
• 2 yumurtanın sarısına 2 çorba kaşığı su ekleyip çırpın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip yumurtaları çırpmaya devam ederek erimiş tereyağını ekleyin. Bu karışım bir pidenin üzerinde yiyebileceğiniz en lezzetli karışımlardan birisi ve yüzde yüz çalışan bir Refika Birgül formülü.
• Mayalanan hamuru elinizle biraz açıp yumurtalı karışımdan üzerine bolca sürün. Pidelere şekil verirken, iki elinizin serçe parmaklarının dışıyla bastırarak, hamurun kenarından 1 cm boşluk bırakarak bir çember çizin.
• Elinizin hamur yapışmamasını için elinize de biraz yumurtalı karışımdan sürebilirsiniz. Çemberi çizdikten sonra yine serçe parmağınızın dışıyla bastırarak 2 tane paralel çizgi çekin. Sonra baklava dilimi yapmak için bu çizgilere 45 derece açıyla 2 çizgi daha çekin. Ramazan pidesi şekliyle de kendini göstermeye başladı.
• Üzerine canınız ne kadar isterse, tercihen bolca, susam ve çörek otu dökün.
• Pideyi pişirme kağıdıyla birlikte bir tahtanın üzerine alıp fırına koyarsanız hem kolayca alabileceksiniz hem de galeta unlarının fazlası fırında kalıp temizlemeyi zorlaştırmayacak.
• Yaklaşık 7-8 dakika pişen pideleri soğutup buzdolabı poşetlerinde dondurucuya koyun. İster sahur ister iftar için airfryerda 180 derecede 5-7 dakikada, önceden ısınmış fırında çıtırdatın.

Tarifin devamı yorumlarda!

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW