ДОМАШНЕЕ СЛОЕННОЕ ТЕСТО ИЗ МУКИ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ 👌

Музыкант : Christmas Walts
Музыкант: SoundGalleryBy



Ингредиенты:

1.мука 1кг ( +\- 150гр)
2.желтки 6 шт
3.растительное масло 2ст.л
4.лимонная кислота 0,5ч.л ( или сок лимона 1ст.л)
5.соль 0,5ч.л
6.вода (теплая) 500 мл
7.масло сливочное 500 гр ( 82%)

Взбиваем хорошенечко желтки и добавляем к ним все остальные ингредиенты кроме масла и замешиваем тесто . Тесто не должно прилипать к рукам. Экстремальная часть этого рецепта: чтобы тесто получилось легким и воздушным, его необходимо отбивать об стол 100 раз . Да, да😀
Затем делим тесто на несколько частей ( на 4-6).
Каждую часть отдельно раскатываем и смазываем тонким слоем сливочного масла , затем тесто складываем . Так проделываем со всеми частями теста и отправляем в холодильник . Первый этап завершен . Осталось еще два этапа, они заключаются в том , чтобы каждые 3 часа доставать тесто из холодильника , каждую часть опять раскатывать , смазывать маслом , складывать и снова отправлять в холодильник . Это нужно сделать 2 раза . Таким образом , тесто будет окончательно готовым через 6часов.
Спустя 6 часов такое тесто уже готово. Уникальность такого теста в том , что по готовности его можно отправить в морозильную камеру, где оно может зранться до 6 месяцев . А можно не отправлять , а сразу приготовить различную выпечку : торт наполеон , рогалики, круассаны , пахлаву , армянское печенье гата , пиццу и многое другое .

Благодарю Вас за просмотр .
Готовьте с пользой и будьте здоровы! 🥰