Скачать или смотреть 마른오징어 이렇게 볶으면 질기지 않습니다.

‪@mudun_zipbab‬ 무던한 집밥

마른오징어, 질길 거라 생각하셨죠?
물에 충분히 불려 볶으면 부드럽고 쫀득하게 드실 수 있어요.
치아가 약한 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 밑반찬입니다.
청양고추가 들어가 칼칼해서 입맛 없을 때 밥 한 공기 금방입니다.

✅ [재료]
마른오징어(중) 몸통 4마리
청양고추 2개
홍고추 2개
대파 반대
당근 조금
마늘 20g
소주 약간
간장 3큰술
참치액 2큰술
맛술 2큰술
매실청 2큰술
식초 1큰술
조청 1큰술
고춧가루 2큰술
설탕 1큰술
다시다 0.5큰술
식용유 2큰술
볶은깨, 참기름

✅ [조리과정]

1.마른오징어를 먹기 좋게 자른 뒤 찬물에 담고 소주를 약간 넣어 약 5시간 불립니다.

2.흐르는 물에 1~2번만 가볍게 헹굽니다.

3.채소를 손질하고 양념장을 미리 만들어둡니다.

4.팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶습니다.

5.오징어를 넣고 중불에서 저으며 볶습니다.

6.당근을 넣고 볶은 뒤 양념장을 넣고 충분히 볶습니다.

7.마지막에 대파와 고추를 넣고 볶고, 불을 끈 뒤 깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

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