Spitzbuben Weihnachtsplätzchen selber backen, meine neuen Lieblingsplätzchen!

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►►Online Saucenkurs jetzt buchen: https://thomas-kocht.de/online-kochku.... Spitzbuben, Hildabrötchen oder auch Ochsenaugen sind leckere Plätzchen aus Mürbeteig, die mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Sie zergehen förmlich auf der Zunge und sind auch recht einfach und schnell gebacken.

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Rezept für etwa 30 Stück:
300 g Weizenmehl Typ (405 oder 550)
200 g Butter (kalt)
100 g Puderzucker
1 gute Prise Salz
Abrieb einer halben Zitrone
1 Tl Vanillepaste (alternativ einen Teil des Zuckers durch ein Päckchen Vanillezucker ersetzen)
1 Eigelb
etwas extra Puderzucker zum Bestäuben
Zum Füllen:
etwa 80 g Marmelade (z.B Johannisbeermarmelade)

Gebacken habe ich die Plätzchen bei 180 °C Ober-Unterhitze für 8-12 Minuten. Das kann je nach Ofen und Dicke der Plätzchen variieren.

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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