Brandacujun - autentica ricetta ligure | Bonverre

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Bonverre vi racconta la storia e la ricetta del Brandacujun, piatto della tradizione ligure dell'entroterra, al confine con il Piemonte e la Francia.

Il Brandacujun è una ricetta a base di patate e merluzzo, che vengono mantecati con olio extravergine di olive taggiasche, utilizzando un tradizionale utensile della tradizione di Ormea.

Il Brandacujun può essere gustato come antipasto oppure come secondo piatto leggero, abbinandolo a crostini di pane e a un battuto di pomodo secchi.

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