Скачать или смотреть Karides ve Sebze Tempura Tarifi

Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tempura, ince ve çıtır kaplamasıyla fark yaratan bir kızartma tekniğidir. Püf noktalarıyla birlikte detaylandırdığımız tempura tarifi sayesinde evde, tıpkı Japon restoranlarında olduğu gibi çıtır çıtır karides ve sebzeler hazırlayabilirsiniz. 🍤✨

Karides ve Sebze Tempura Tarifi

Karides ve Sebze Tempura Malzeme Listesi

Tempura Harcı için:
200 g tempura unu
190 ml maden suyu (soğuk)
1 adet yumurta sarısı

Sosu için:
15 ml soya sosu
8 g toz şeker
2 g dashi
100 ml su
10 g mirin
4 g sake (fermente pirinç içeceği)

Sebzeler ve Karides için:
¼ adet tatlı patates
¼ adet patlıcan
¼ adet kabak
1 adet mantar
3-4 adet kuşkonmaz
2-3 adet perilla yaprağı
2 adet jumbo karides

Kızartmak için:
1 lt ayçiçek yağı

Karides ve Sebze Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?

Tempura harcı için, orta boy bir karıştırma kabında tempura unu, maden suyu ve yumurta sarısını çırpın. Pürüzsüz ve hafif akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamuru kullanmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Sosu için, küçük bir sos tenceresine soya sosu, toz şeker, dashi, su, mirin ve sakeyi ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sebzeler için, tatlı patates, patlıcan ve kabağın kabuklarını soyun. Mantarın sapını çıkarın. Kuşkonmazın sert sap kısımlarını bir sebze soyacağıyla temizleyin. Tatlı patates, patlıcan ve kabağı diyagonal (eğik) dilimler halinde kesin.
Karideslerin başlarını çıkarın, kabuklarını soyun. Kuyruk kısmını bırakın. Ardından karidesleri enine keserek açın ve bıçakla hafif çizikler atarak düz durmalarını sağlayın. (videodaki gibi)
Kızartma işlemi için, geniş ve derin bir tencereye ayçiçek yağını ekleyin ve 170-180°C'ye kadar ısıtın. Sebzeleri ve perilla yapraklarını önce tempura ununa bulayıp fazla ununu silkeleyin, ardından hazırladığınız tempura harcına batırın ve dikkatlice kızgın yağa bırakın. Yaklaşık 2-3 dakika boyunca altın sarısı renk alana kadar kızartın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Aynı işlemi karidesler için de uygulayın.
Hazırladığınız tempura karides ve sebzeleri sıcak servis edin, yanında hazırladığınız soyalı sosuyla birlikte sunun. Afiyet olsun.

Detaylar için: https://www.kisikatesakademi.com.tr/t...
Instagram:   / kisikatesakademi  
Tiktok: https://www.tiktok.com/@kisikatesakad...
App Store: https://apps.apple.com/tr/app/k%C4%B1...
Google Play: https://play.google.com/store/apps/de...
AppGallery: https://appgallery.huawei.com/#/app/C...

#dünyamutfağı #japon #kısıkateşakademitarifleri #kısıkateşakademitv #kısıkateşakademi #işbirliği